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開學季 ▏迅盈比分嚴守校園食品安全 做好疫情防控

發布:adminsbzkc 瀏覽:527次

經過漫長"超假期"

空曠的校園因為學生的到來

瞬間充滿了暖意和生機

久違了,親愛的校園


開學季最讓人擔心的
就是學生們的飲食問題
下面讓我們看看
迅盈比分如何嚴守
1
嚴格人員管理

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開學前,食堂工作人員在居家自行隔離14天后身體無異常,方可上班。同時公司就防疫知識及消毒和個人防護開展崗前培訓,保證工作人員了解新冠病毒的傳播及消殺知識。
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1. 工作人員每天在進出食堂時都要接受健康排查,崗前測量體溫并保留檢測記錄,如有發熱、咳嗽等癥狀人員須居家隔離十四天,待完全恢復后上崗。
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2
食堂設施管理及消毒


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1. 對庫存的食品及原料進行徹底清查,發現有超過保質期、未按保存條件貯存的要按照有關規定銷毀處理。

2. 要對食堂冷藏冷凍、供水等設施設備進行全面檢查和維護,確保食堂用水安全和設施設備正常運行。
3. 食堂地面應每天至少濕式清潔1次;每天開窗通風2次以上,每次不少于30分鐘,保持空氣流通。
4. 采用噴灑消毒液消毒,并根據實際需要調整消毒頻次。
5.所有廚房餐具餐前餐后消毒
消毒方式:
1. 煮沸消毒法(將清洗干凈的餐具完全浸沒清水中加熱,待水沸騰后計時15分鐘,取出晾干)。
2. 流通蒸汽法(將餐具放入蒸屜加熱,從水沸騰開始計時,消毒15~30分鐘)。
3. 對耐高溫的碗、筷、不銹鋼餐盤,可以放入熱力消毒柜消毒,擺放均勻,溫度設定105℃~120℃,維持100℃以上15 分鐘。
6. 嚴格設施設備管理,定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備,定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒,保證設施、設備運轉正常。
3
采購安全

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1. 食品原材料渠道來源可追溯。嚴格落實食品原料和食品相關產品索證索票和進貨查驗措施,果蔬、鮮(凍)畜禽肉等農產品,農(獸)藥殘抽檢全部合格,豬肉檢疫合格證齊全。

2. 禁止采購不明來源、未經檢疫的畜禽產品和檢驗合格證明不全的食材,嚴禁制售野生動物食品。

3. 加強食材采購貨物交接和食材配送車輛管控,每次運輸食品前應進行清洗消毒。

4. 疫情期間,盡量不制作和銷售生冷、冷葷、涼菜、涼面、鮮榨果蔬汁、裱花糕點的制作和銷售。

4
食物加工和就餐管理

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1. 嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工制作食品,做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開,確保熟制食品中心溫度達到70℃以上。

2. 嚴格執行熱力和紅外消毒規程,確保熱力消毒100℃30分鐘、紅外消毒120℃50分鐘,熟食盛器、熟食工具、一次性餐用具 ATP 抽檢合格方可使用。
3. 食品原料初加工環節要確徹底擇洗干凈,禽蛋使用前要清洗蛋殼,預包裝食品原料使用前要去除外包裝、洗凈內包裝。
4. 嚴格環境衛生管理,保持食品制售場所和餐廳清潔衛生和空氣流通
5. 嚴格生熟分開,避免交叉污染,取消涼菜供應,規范做好食品留樣及記錄。

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1. 疫情期間,食堂設立臨時觀測區,分開設置出入口。

2. 食堂門口設置分流圍欄和快速取餐通道,師生、員工按照標識出入。
3. 食堂入口處設置體溫監測點同時提供免洗手消毒液。
4. 師生、員工進出食堂必須佩戴口罩。

就餐方式
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1. 以年級為單位、教職員工以院部為單位,分批錯開排隊取餐。

2. 根據學生班級分布情況,將學生合理分配到每個食堂窗口,學生按照食堂出入口標識規定至指定取餐窗口取餐。
3. 取餐后按照座位方向標簽一人一桌分開就餐
4.用餐后按照出口標識立即離開,不在食堂逗留。
5. 食堂設置應急供餐窗口,為未能及時訂餐的師生醫務員工、部分留學生提供應急服務。

科學飲食
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疫情期間 食物合理搭配、均衡營養。
1. 食材選擇注意葷素搭配、粗細搭配、蛋奶兼并,多為師生準備新鮮水果蔬菜。
2. 疫情期間適宜清淡飲食,即少油、少鹽、少糖、少辛辣,不制作涼拌菜。
3. 合理膳食,均衡營養。保證適量的肉、禽、魚、蛋、奶等優質蛋白質攝入;做到飲食葷素搭配,谷豆混吃,少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品,少吃高鹽和油炸食品。
4. 足量飲水,促進機體的新陳代謝,增強機體的免疫力和抵抗力,減少基礎疾病。
嚴格餐飲管理
建設食安校園
迅盈比分嚴格落實新冠肺炎疫情防控期間
學校食堂餐飲要求
保障廣大師生的生命安全和身體健康。

迅盈比分城市快餐

優質

食材經過精心挑選,

選用最上乘的材料和肉質;
精致

CONGWEIDAODAOBAIPANDOUJINGXINDIAOZHI,


YIZUIHAODEZITAIZHANSHIZAIYANQIAN;

健康
堅持輕食主義,葷素均衡搭配,
改變原有的用餐觀念。


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